“La poesia e la mitologia dell’antichità suggeriscono che un tempo l’agricoltura era un’arte sacra, ma essa è ora perseguita da noi con fretta e trascuratezza, irriverenti, essendo il nostro solo fine avere grandi poderi e grandi raccolti. Non abbiamo più feste, processioni o cerimonie con le quali il contadino esprima una qualche coscienza della santità della sua vocazione”.